- Voorbereidende werkzaamheden en nazorg (mise en place, onderhoud, restverwerking ).
- Werkmethode
- Praktische kennis van veiligheid, gezondheid, hygiëne, kwaliteitzorg, milieuzorg)
- Praktische kennis van uitrusting en materialen
- Praktische kennis van vakterminologie
- Interpreteren van recepten
- Menuleer
- Onder begeleiding eenvoudige gerechten en meer complexe gerechten bereiden
- Creatief dresseren van gerechten
- Assistentie bij aankoop en bij stockbeheer
- Sectorinformatie
Deze studierichting kan je volgen in: SJG.
Voor wie is deze richting?
Voor jongeren vanaf 15 jaar die onder leiding van een kok de heerlijkste gerechten willen klaarstomen (voorbereiden en bereiden ).
Wat na deze opleiding?
Je kan na twee schooljaren terecht in een taverne, restaurant of hotel om als hulpkok gerechten klaar te maken onder leiding van een kok.
Je kan ook kiezen om door te groeien naar het niveau van 'kok'.
Bijkomende informatie en opmerkingen
De opleiding 'hulpkok' is er op gericht om later ondersteunende taken in een taverne, restaurant of hotel te kunnen doen in de keuken. Je komt er voor in aanmerking vanaf 15 jaar.
Tijdens de algemene vorming willen we je een aantal vaardigheden bijbrengen die je later nodig hebt als je op eigen benen wil staan. Relaties, verzekeringen, belastingen, budgetteren, actualiteit, reclame, enz. komen hier aan bod.
Tenslotte zijn er nog drie workshops die beurtelings aan bod komen.
Indien je op de derde graad zit, kan je kiezen voor'Bedrijfsbeheer'. Dit attest stelt je in staat later als zelfstandige aan de slag te gaan.
Welke vakken volg je?
| Vak | Type |
5 de jaar |
6 de jaar |
|---|
| Project Algemene Vakken |
AV |
5 |
5 |
| workshop computer/creativiteit/sport |
AV |
2.5 |
2.5 |
| Theorie ' Hulpkok ' |
TV |
2 |
2 |
| Praktijk 'Hulpkok' |
PV |
5.5 |
5.5 |
| Totaal | |
15 |
15 |
