In de praktijk verwerf je het hiernavolgende basipakket:
Voorbereidende werkzaamheden en nazorg
Werkmethode
Praktische kennis van specifieke eigenschappen van veiligheid en gezondheid, hygiëne en kwaliteitszorg, uitrusting en materialen
Helpen bij het bereiden, verwerken en afbakken van degen en beslagen
Helpen bij het bereiden van crèmes
Afwerken van banket
Sectorinformatie
Deze studierichting kan je volgen in: SJG.
Voor wie is deze richting?
Voor jongeren vanaf 15 jaar die als bakkersgast willen werken en onder leiding van een bakker-patissier in teamverband kunnen helpen bij de basisbereidingen.
Wat na deze opleiding?
Je kan , meestal na 2 schooljaren, een kwalificatiegetuigschrift en eventueel een studiegetuigschrift 2de graad behalen.
Iemand die op de derde graad zit, kan opteren voor de cursus 'bedrijfsbeheer' waarmee je later als zelfstandige aan de slag kan.
Bijkomende informatie en opmerkingen
Tijdens de praktijk verdiepen we ons in het vak 'bakkerij' . Daarbij krijg je op regelmatige tijdstippen ook een stukje theorie die je praktijk ondersteunt .
'Project Algemene Vakken' bereid je voor op het leven als volwassene . Om op eigen benen te staan , is het goed op de hoogte te zijn van verzekeringen, belastingen, arbeid, milieu,rijbewijs, actualiteit, politiek, budgetteren , enz . Dit komt in thema's aan bod.
De drie workshops komen beurtelings aan bod .
Jongeren op de derde graad kunnen ook de keuze maken om 'bedrijfsbeheer' te volgen . Je krjgt dan het broodnodige attest in handen om zelfstandige te worden als je slaagt voor het examen .
Welke vakken volg je?
| Vak | Type |
5 de jaar |
6 de jaar |
|---|
| Aardrijkskunde |
AV |
| Project Algemene Vakken |
AV |
5.5 |
5.5 |
| workshop computer/creativiteit/sport |
AV |
2 |
2 |
| theorie bakkerij |
TV |
2 |
2 |
| Praktijk Bakkerij |
PV |
5.5 |
5.5 |
| Totaal | |
15 |
15 |
