Slagerij en vleeswarenbereiding

BSO - Tweede graad

In deze studierichting leer je degelijke praktische kennis en vaardigheid om varkensvlees, rundsvlees, schapenvlees en kalfsvlees uit te snijden, uit te benen, winkelklaar te maken.

Verder leer je technische basiskennis over uitrusting,grondstoffen,bereidingstechnieken en organisatie van de slagerij. Je krijgt ook training in productgerichte creatieve vormgeving en decoratie van eindproducten in de slagerij.

Voor wie is deze richting?

Het is een pluspunt als je instapt vanuit het beroepsvoorbereidend jaar Hotel-Bakkerij-Slagerij van de eerste graad waar je een eerste kennismaking met de voedingssector hebt gekregen.

De instap in het eerste leerjaar van de tweede graad blijft voor iedereen open die interesse heeft in een praktische opleiding in de vleessector. Indien je later instapt, moet je wel bereid zijn om onder begeleiding fundamentele achterstanden weg te werken.

Wat na deze opleiding?

Indien je met succes de tweede graad beëindigt kom je terecht in de derde graad Slagerij en Verkoopsklare gerechten BSO waar je praktische kennis en vaardigheden worden uitgediept en verfijnd.

Welke vakken volg je?

Lessentabel
Vak Type 3e jaar 4e jaar
Katholieke godsdienst AV 2 2
Frans AV 2 2
Lichamelijke opvoeding AV 2 2
PAV AV 6 6
Plastische opvoeding AV 1 1
Slagerij TV 21 21
Totaal   34 34
Vergelijk vakken